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2017年4月1日土曜日

豆腐とは?豆腐が中国から日本に伝わった時から豆腐は豆腐(とうふ)らしい。
この豆腐、『腐』と言う字になったのには諸説あるらしい(@_@;)、
まずは消化の悪い大豆を腐熟したものであるという説、
本来「納屋(府の一義)の中で肉を熟成させる」という字義から転じて、
柔らかく弾力性があるものを意味するものである。という説。

現代日本語では、わらを腐熟させる、堆肥を腐熟させる、腐熟剤がある。組織をぼろぼろに変質させる意味のようである!(^^)!

今日の昼食

わかめごはん
豆腐ハンバーグ
エビマヨとブロッコリー和え
フルーツポンチ
コンソメスープ




『エビマヨとブロッコリー和え』は茹でた海老とブロッコリーをマヨネーズとケチャップ、隠し味にはちみつを加えて照りと風味を出しました。利用者さんからも好評で味付けを聞かれました★
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